NUESTRA CARTA
ALIMENTA
TU HERMOSURA
ENTRANTES
Ensalada de aguacate y manzana
Aguacate, mousse de queso, cebolleta, manzana Fuji, piñones fritos y vinagreta sobre base de canónigos y lechuga
Súper alitas deshuesadas
Alitas de pollo, confitadas a fuego lento rellenas de nuestra salsa barbacoa casera
Ensalada de tomate y cebolleta
Elaborada con tomate de temporada, salmorejo cordobés, cebolleta fresca, AOVE y sal
Croquetas de jamón
Croquetas cremosas de jamón ibérico
Croquetas de gambas
Croquetas melosas por dentro, doradas por fuera, de gambas al ajillo
Alcachofas fritas con jamón
Primero confitadas y después bien fritas. Terminadas con yema de huevo y virutas de jamón ibérico
Ensaladilla rusa
De patata asada, zanahoria, atún, huevo cocido y mahonesa de maíz
ClÁSICOS
DE LA ANCHA
ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA
De cerdo ibérico con salsa española, patata pochada y cebolla frita
LENTEJAS ESTOFADAS
Elaboradas con lenteja pardina, morcilla asturiana, chorizo y codillo ibérico
PISTO CON HUEVOS A BAJA TEMPERATURA
Nuestro pisto manchego con huevos a baja temperatura. Ideal calentarlo unos segundos en el micro antes de servir
ESCALOPES
ARMANDO
40cm de finísima carne de cerdo Duroc
ARMANDO BABY
30cm de finísima carne de cerdo Duroc
POLLO
30cm de pechuga de pollo
DE EMPERADOR
Tierno y jugoso por dentro, crujiente por fuera
SANJACOBA BURGER
Súper crujiente, doble de Armando con extra de queso cheddar, lechuga y cebolla fresca, bacon crispy y nuestra salsa Mac
GUARNICIONES
PURÉ DE PATATA
Elaborado con patata Monalisa, leche, mantequilla y pimienta negra molida
Huevos camperos a baja temperatura y trufa
PATAS PAJA
PIMIENTO MÁGICO FRITO
Pimiento variedad chocolate, su piel tan fina cristaliza al freír. Acompañado de mayonesa elaborada con jugo de piparra vasca
ENSALADA DE LECHUGA
Lechuga romana, cebolla tierna y vinagreta
ANADE TU SALSA
BLACK PEPPER
MAYO SIRACHA
MAYONESA CLÁSICA
TORTILLAS
TRUFADA
Tortilla de patatas aromatizada con trufa y cebolla pochada.
VELAZQUEÑA
Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla)
VELAZQUEÑA CON CEBOLLA
Jugosa tortilla clásica de patatas con cebolla confitada
TORTILLAS
DE GABINO
CON CALLOS
Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con guiso de callos a la madrileña
CON MIGAS
Jugosa tortilla clásica de patatas (con cebolla) con migas de La Mancha
CON TORTA DEL CASAR
Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con queso D.O. Torta del Casar y pimientos de Padrón
CON PULPO A LA GALLEGA
Jugosa tortilla clásica de patatas (sin cebolla) con pulpo a la gallega
CON PATATAS CHIPS Y SALMOREJO
Jugosa tortilla de patatas chips con cebolla y salmorejo por encima
NEGRA
Jugosa tortilla clásica de patatas y guiso de calamares en su tinta
POSTRES
TARTA DE QUESO
Tarta cremosa elaborada con tres variedades de queso: azul, crema e Idiazábal ahumado. Ideal para 2-3 personas
FLAN LA ANCHA
Cocinado al baño maría
TORRIJA CLÁSICA
Elaborada de manera tradicional. Bañada con salsa de nata, azúcar y canela en rama
